Sous la supervision du Directeur de la restauration, le directeur adjoint de la restauration, occupera un poste dencadrement et de gestion du restaurant de la Cour des Palmiers. Vos principales responsabilits seront les suivantes : Gestion humaine Encadrement et supervision des quipes; Planifier, organiser la formation des nouveaux employs, assurer leur intgration et valuer leur rendement pendant leur priode de probation; Connatre parfaitement la convention collective; Planifier et organiser chaque vnement pour offrir une qualit et fluidit de service exemplaire; Agir comme un leader en motivant et mobilisant les quipes de travail; Grer le rendement du personnel et en assurer le suivi; Dans le cas de dilemmes avec un employ, prvenir le Directeur de la Restauration par le biais dun rapport; Dispenser rgulirement de la formation aux employs et assurer le contrle de la qualit afin que les standards de service soient respects (Ritz-Carlton et Forbes); Rencontrer les employs en cas de fautes de faon individuelle des fins damlioration de leur travail et des processus. Gestion oprationnelle Sassurer que les points de ventes soient respectueux des normes Ritz et Forbes; Anticiper les besoins matriels; Mettre une mthodologie en place pour ordonner et organiser le travail des quipiers et des serveurs (outils de travail, espaces de stockage, inventaires matriel); Gestion des inventaires; Coordonner les communications entre le personnel de salle et le personnel de cuisine; Travailler en troite collaboration avec les autres dpartements pour sassurer que les demandes clients soient excutes dans les dlais convenus; Sassurer de la satisfaction de la clientle, grer et traiter les plaintes sil y a lieu; Sassurer que toutes les mesures de scurit soient mises en place et connues du personnel; Sassurer quun service rapide et courtois soit offert aux clients internes et externes; Maintenir un environnement de travail ordonn et propre. Gestion administrative Gestion des horaires en tenant compte de la convention collective en vigueur; Faire les paies des employs et vrifier les cltures de caisses; Rentrer et comparer les heures travailles (ADP, Planifico, Prime journalier); Vrification des achats et de la bonne distribution des cots sy rfrant; Travailler en troite collaboration avec la directrice du marketing pour mettre jour les menus et les promotions; Contrle interne sur les consommations, les ventes et tudier les rsultats. Autres tudes alatoires demandes par la direction ponctuellement; Gestion de projet Analyser les rsultats des points de vente pour en optimiser les profits et diminuer les pertes; Amener une vision stratgique tant au niveau humain que budgtaire. Dtenir un diplme de premier cycle ou quivalent en gestion htelire ou en services restauration; Minimum 5 ans dexprience dans un contexte htelier et environnement syndiqu ; Exprience exige en management dquipe; Horaires variables, soirs, fris et fin de semaine; Exprience antrieure dans un poste de direction dans le domaine de la restauration de luxe; Exprience pralable de lutilisation dun systme de point de vente (systme POS) Micros un atout; Capacit se servir des applications Microsoft Windows; Excellentes comptences de communication et dorganisation; Excellentes comptences interpersonnelles et comptences en rsolution de problmes; Capacit travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu; Capacit travailler en quipe; Savoir maintenir un haut niveau de professionnalisme, en tout temps, rpondant aux standards Forbes. Parfaite connaissance du franais et anglais. Avantages : Couverture mdicale et dentaire Accs la caftria avec un repas fourni Congs maladie pays Rgime de retraite Congs rmunrs Une nuit dexprience offerte aprs la priode de probation au Ritz Carlton Des rabais au sein de lhtel Des rductions dans prs de 8700 tablissements affilis au groupe Marriott Vous pouvez faire parvenir votre candidature ladresse suivante :
Job Title
Directeur adjoint de la restauration