Job Title

Descripción del puesto Como Jefe de Cocina en Dolce Mia Restaurante, serás responsable de liderar y gestionar las operaciones diarias en la cocina, garantizando la calidad de los platos y supervisando a todo el equipo de cocina. Deberás crear menús, gestionar el abastecimiento de ingredientes, asegurarte de que se cumplan las normativas de higiene y seguridad alimentaria, y colaborar en la formación del personal. Este es un puesto de tiempo completo presencial en nuestras instalaciones ubicadas en Culiacán, SIN. Requisitos Experiencia en la gestión y liderazgo de equipos de cocina, planificación de horarios y coordinación del trabajo. Conocimientos avanzados de técnicas culinarias, creación de menús y presentación de platos. Cumplimiento riguroso de las normas de higiene y manipulación de alimentos. Aptitudes analíticas para la gestión eficiente de costos, inventarios y pedidos. Habilidades en comunicación, gestión del tiempo, trabajo en equipo y resolución de problemas bajo presión. Formación en Gastronomía, Hostelería o áreas relacionadas será valorada positivamente. Funciones principales del puesto: Verificar que los ingredientes estén frescos. Cocinar atendiendo a lo ordenado por los clientes si la operación lo requiere. Orientar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y la presentación final del platillo. Supervisar la calidad de los platillos antes de que sean servidos a los clientes. Realizar los pedidos de los insumos y la adquisición o reparación de equipos que sean necesarios para el correcto funcionamiento del área de la cocina. Revisar los insumos que sean entregados diariamente. Llevar el inventario de suministros. Garantizar que los estándares sean cumplidos en cuanto al servicio, la calidad de la comida, la limpieza y rentabilidad. Supervisar al personal: Supervisar la labor de los Cocineros y Ayudantes de Cocina. Resolver cualquier inconveniente que pueda surgir entre el personal de la cocina. Promover el trabajo en equipo a los fines de brindar un servicio óptimo para satisfacer las exigencias de los clientes. Cumplir con las políticas y procedimientos establecidos de seguridad e higiene: Conservar la higiene de la cocina atendiendo a los estándares sanitarios establecidos. Hacer seguimiento a los empleados para velar por el cumplimiento de las prácticas sanitarias establecidas. Informar sobre cualquier accidente o incidente a gerente de sucursal. Pasión por la comida. Excelentes habilidades de comunicación: Contar con la capacidad de dar instrucciones claras al personal de la cocina. Tener vocación de servicio y liderazgo. Motivar al personal a lograr los objetivos establecidos. Dirigirse al personal de una manera clara, respetuosa y profesional. Estar en la capacidad de lidiar con un grupo de personas en situaciones de conflicto en un tono calmado, cortés, discreto y efectivo. Mantenerse calmado durante situaciones adversas y manejar la situación de manera educada, discreta y efectiva.