Principales responsabilidades y funciones: Ingeniería de Menús y Recetarios: Creación, estandarización y costeo de recetas maestras para garantizar la consistencia del producto y la rentabilidad del área. Control de Inventarios e Insumos: Supervisión rigurosa de existencias, pedidos a proveedores y gestión de mermas para optimizar el gasto operativo. Estrategia de Estacionalidad: Diseño y rotación de menús basados en la temporalidad de insumos, asegurando frescura y competitividad en costos. Administración Digital: Dominio de sistemas internos (ERP) y paquetería Office para el análisis de datos, generación de reportes y toma de decisiones informada. Gestión de Equipo: Coordinar y acompañar al equipo de trabajo (5 o más personas), fomentando un ambiente de colaboración y respeto. Retos del puesto: Optimización de Costos Operativos: Estandarización de procesos administrativos para reducir mermas y maximizar el margen de utilidad. Ingeniería de Menú y Costeo: Gestión técnica de recetas y precios para asegurar la salud financiera de la cocina. Control de Presupuestos: Supervisión de compras y gastos operativos alineados a los objetivos financieros del establecimiento. Perfil requerido (Requisitos): Escolaridad: Licenciatura concluida (Indispensable). Experiencia: Mínimo 3 años en posiciones similares de gestión de cocina industrial o restaurantera. Conocimientos Técnicos: Certificaciones y normatividad de Distintivo H (Indispensable), dominio de herramientas de oficina (Excel) y sistemas de administración de cocina. Manejo de Indicadores: Capacidad para gestionar KPIs de costo y satisfacción. Idiomas: Inglés nivel básico. ¿Cómo postularte? Si te encuentras interesado/a, postúlate dando clic en el botón “Solicitar”. No olvides adjuntar tu CV actualizado para que podamos conocer tu trayectoria.
Job Title
Sous Chef Comedor Industrial (Miguel Hidalgo, Ciudad de México)