Funciones principales:Liderar proyectos de innovación y desarrollo de nuevos productos, desde la conceptualización hasta su lanzamiento comercial.Coordinar pruebas de laboratorio y planta piloto.Garantizar el cumplimiento de normativas nacionales e internacionales (FDA, Codex, NOM, SQF, GFSI).Evaluar materias primas, proveedores de ingredientes y nuevas tecnologías de procesamiento.Desarrollar y mantener fichas técnicas, especificaciones y recetas estandarizadas.Colaborar con Producción, Calidad, Compras, Marketing y Ventas en la introducción de nuevos productos.Formación académicaLicenciatura en Ingeniería en Alimentos, Biotecnología, Bioquímica, Química de Alimentos o afín.Deseable Maestría o especialización en Innovación de Alimentos, Ciencia de Sabores o Gestión de la Innovación.Experiencia4+ años en desarrollo de producto en la industria alimentaria (condimentos, botanas, sabores, ingredientes, salsas, dulces con chile u otros procesados).Experiencia liderando equipos de trabajo y proyectos interdisciplinarios.Manejo de pruebas de planta piloto, escalamiento y validación industrial.Tecnología de ingredientes: especias, colorantes naturales, saborizantes, edulcorantes, recubrimientos.Regulaciones y normativas nacionales e internacionales.Conocimiento en SQF, HACCP, auditorías, análisis fisicoquímicos y microbiológicos, paneles sensoriales, Food Defense y Food Fraude.Herramientas de gestión de proyectos y análisis de costos.Habilidades y CompetenciasPensamiento innovador y orientación al mercado.Liderazgo y gestión de equipos multidisciplinarios.Planeación y organización de proyectos con tiempos definidos.Capacidad analítica y enfoque en resultados.Comunicación efectiva y trabajo colaborativo.InglésIntermedio - AvanzadoConversacional comprobable
Job Title
Jefe de Desarrollo de Producto