Job Title

El Supervisor de Capacitación Alimentos y Bebidas es responsable de desarrollar, ejecutar y dar seguimiento a los programas de capacitación operativa del departamento, enfocados en estándares de servicio, secuencias operativas, experiencia del huésped y desempeño en ventas. Su función principal es entrenar en piso a gerentes y personal de línea (hostess, meseros, cantineros, ayudantes, etc.), asegurando la correcta aplicación de los estándares LQA, y de SLS, alineando la capacitación a los resultados de los principales KPI del área. 1. Implementar el plan de capacitación de A&B bajo el modelo Train the Trainers. 2. Entrenar semanalmente a gerentes y supervisores en estándares, secuencias y técnicas de servicio. 3. Acompañar a los gerentes en el entrenamiento en piso con el personal de línea. 4. Asegurar que todos los colaboradores reciban capacitación en: - Secuencias de servicio. - Estándares LQA y de marca. - Técnicas de venta - Manejo de quejas y recuperación del servicio. - Manejo de estándares de higiene y seguridad alimentaria. 1. Realizar sesiones prácticas en restaurantes, bares, banquetes e IRD. 2. Observar el desempeño del personal durante el servicio real. 3. Dar retroalimentación inmediata a colaboradores y supervisores. 4. Corregir desviaciones de estándares en tiempo real. 5. Monitorear los indicadores clave del departamento, incluyendo: - Satisfacción del huésped (TrustYou). - Ventas por centro de consumo. - Factor Huésped - Resultados de auditorías de servicio de higiene y seguridad alimentaria. - Diseñar planes de capacitación específicos por outlet o posición según resultados. 15.Elaborar materiales de entrenamiento: - Guías de secuencias de servicio. - Checklists operativos. - Manuales de estándares. - Role plays y ejercicios prácticos. - Adaptar los contenidos a cada tipo de outlet y perfil de huésped. 16.Llevar control de asistencia y cumplimiento de entrenamientos 17.Medir avances por outlet y posición 18.Presentar reportes periódicos a la Dirección de A&B con: - Progreso del plan de capacitación. - Resultados en KPI. - Recomendaciones operativas. Perfil: - Carrera técnica o licenciatura en Hotelería, Gastronomía, Turismo o afín - Mínimo 3 años en operaciones de Alimentos y Bebidas. - Experiencia previa como capitán, supervisor, gerente o formador en hoteles de lujo o marcas internacionales - Secuencias de servicio en restaurantes y bares. - Estándares LQA o equivalentes. (Forbes, AAA 5 Diamantes, etc) - Técnicas de venta. - Manejo de higiene y seguridad alimentaria. - Manejo de indicadores de satisfacción y ventas. - Alta capacidad de comunicación y enseñanza. - Liderazgo en piso. - Análisis de datos y orientación a resultados.