Job Title

El Director General tendrá bajo su responsabilidad la supervisión y coordinación de las áreas clave del restaurante: •Alimentos y Bebidas •Cocina •Servicio •Ventas y Marketing •Contabilidad y Finanzas •Recursos Humanos •Mantenimiento •Proyectos y Operación •Experiencia del cliente •Estándares de calidad, seguridad e higiene Será responsable de asegurar que cada área trabaje con objetivos claros, indicadores medibles, disciplina operativa y seguimiento constante a los resultados.Rentabilidad Cumplimiento de presupuesto, control de costos, ventas, utilidad, flujo y cheque promedio. Operación Disciplina operativa, estándares de servicio y coordinación de cocina, A&B, mantenimiento, ventas, RH y finanzas. Liderazgo Dirección de equipos multidisciplinarios, seguimiento a objetivos, evaluación de líderes y cultura de alto desempeño. Experiencia del cliente Servicio premium, atención a clientes nacionales e internacionales, reputación digital y mejora continua.Requisitos: 1. Dirección estratégica y operación general•Dirigir la operación integral del restaurante. •Asegurar que la operación diaria cumpla con los estándares de servicio, calidad, imagen, eficiencia y rentabilidad esperados. •Supervisar el desempeño de todas las áreas operativas y administrativas. •Establecer prioridades, planes de acción y objetivos mensuales para los líderes de área. •Dar seguimiento al cumplimiento de acuerdos, juntas operativas y compromisos por departamento. •Mantener presencia activa en piso, cocina, áreas de servicio, eventos y zonas críticas de la operación. 2. Resultados financieros y rentabilidad•Participar en la elaboración, revisión y seguimiento del presupuesto anual de ingresos y egresos. •Supervisar mensualmente los estados financieros. •Analizar ventas, reservas, cheque promedio, costos de alimentos y bebidas, gastos, utilidad y flujo de efectivo. •Identificar oportunidades para incrementar ingresos, controlar costos y mejorar la rentabilidad. •Autorizar gastos especiales no presupuestados, inversiones, activos fijos y necesidades operativas relevantes, de acuerdo con las políticas internas. •Proponer ajustes de precios, estrategias comerciales y acciones para maximizar resultados. 3. Liderazgo de equipos•Liderar a jefes, gerentes y directores de área bajo una cultura de alto desempeño. •Evaluar periódicamente el desempeño de los líderes. •Asegurar que cada departamento cuente con planes de trabajo, metas claras y seguimiento puntual. •Impulsar una comunicación efectiva entre áreas. •Promover una cultura de responsabilidad, disciplina, servicio, compromiso y orientación a resultados. •Participar en decisiones clave relacionadas con promociones, incrementos salariales, necesidades de talento y clima laboral. 4. Experiencia del cliente y estándares de servicio•Garantizar una experiencia de servicio de alto nivel para clientes nacionales e internacionales. •Supervisar la calidad del servicio, la cortesía del personal, la atención a clientes VIP y la satisfacción general. •Revisar comentarios de clientes, reseñas y áreas de oportunidad. •Dar seguimiento a indicadores de satisfacción, reputación digital y estándares de hospitalidad. •Asegurar que los manuales, protocolos y estándares de operación se implementen correctamente. 5. Ventas, posicionamiento y estrategia comercial•Analizar la proyección de ventas, reservas, eventos, bodas, grupos y comportamiento del mercado. •Coordinar con ventas y mercadotecnia estrategias para fortalecer el posicionamiento del restaurante. •Participar en la revisión de menús, precios, promociones y propuestas comerciales. •Identificar oportunidades para mejorar ticket promedio, ocupación, rentabilidad por evento y experiencia del cliente. 6. Mantenimiento, instalaciones y cumplimiento•Supervisar el estado general de las instalaciones. •Dar seguimiento a programas de mantenimiento preventivo y correctivo. •Coordinar acciones para conservación del edificio, activos, materiales y equipos. •Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad, calidad, distintivos y certificaciones aplicables. Participar en planes de contingencia, seguridad y continui