Job Title

Reemplaza al Encargado de alimentos y bebidas en caso de ausencia y por lo tanto tiene autoridad limitada para la toma de decisiones en su área de trabajo que conciernan a la operación de rutina Supervisa al personal de servicio asegurándose que cumplan los estándares de calidad deseados Se asegura que en la toma de ordenes el personal a su cargo lo hacen de manera correcta, numerando comensales y tomando las modificaciones que el cliente pide Supervisa que el personal a su cargo utilice la fraseología establecida en el manual de secuencia de servicio Supervisa que el trabajo, la actitud y el comportamiento del personal esté de acuerdo a las normas establecidas Mantiene una supervisión constante, en cuanto a la limpieza, montaje del salón, charoleo de muertos y la atención a los detalles en general, como también el llenado de bitácoras Verifica la higiene y limpieza del personal bajo las normas de Distintivo H Verifica que el y su personal despiden cortésmente a los clientes de Panchos Backyard, les acompañan a su mesa, les presentan el menú y les sugieren bebidas de acuerdo al manual de operación Verifica que los meseros estén empujando en las recomendaciones establecidas de antemano por la gerencia Debe reportar fallas de mantenimiento (iluminación, aire acondicionado, baños, etc) de inmediato a mantenimiento y hacer el reporte por escrito en el formato establecido Deberá reportar todas las incidencias del día incluidas las de mantenimiento en su bitácora (Reporte diario de operación) y hacerlo verbalmente a su supervisor (asistente, encargado o gerente) Elaborará diariamente el Reporte diario de operación teniendo especial cuidado en el llenado de este, ya que esta información es contable Supervisa la presentación de platillos y bebidas Asiste a todas las juntas de servicio y preservicio, como también las seciones de EOS si el encargado no puede asistir Atiende quejas, sugerencias o problemas con clientes objetiva y amablemente, en caso de duda o reclamación importante lo reportará a su jefe inmediato o al gerente Deberá realizar cancelaciones y descuentos y anotar las razones de los mismos en la bitácora correspondiente. -Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico 2 años de experiencia Edad: entre 22 y 39 años Conocimientos: Liderazgo, Resolución de problemas Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan