Job Title

Un Chef Encargado de Cocina , es responsable de supervisar todas las operaciones dentro de una de las cocinas en Cuixmala, desde la planificación de menús hasta la gestión del personal y el control de inventarios. Su trabajo es clave para garantizar la calidad de los alimentos y la eficiencia en el funcionamiento de la cocinaPlanificación y Desarrollo de Menús:- Crear y diseñar menús atractivos y equilibrados, ajustados a las tendencias gastronómicas y las preferencias de los huéspedes. - Supervisar la presentación y la calidad de los platos, asegurándose de que cumplan con los estándares establecidos. - Realizar ajustes en los menús en función de la temporada, los costos de los ingredientes o los comentarios de los huéspedes.1. Supervisión de la Cocina:- Cocinar, dirigir y coordinar las actividades diarias del personal de cocina, como cocineros, ayudantes y personal de limpieza. - Asegurarse de que todos los procesos de preparación y cocción sigan las normativas de seguridad alimentaria e higiene. - Garantizar que los alimentos se preparen y sirvan de manera oportuna, manteniendo un alto nivel de eficiencia.1. Gestión del Personal:- Reclutar, capacitar y desarrollar a los miembros del equipo de cocina. - Crear horarios de trabajo para el personal de cocina y gestionar su desempeño. - Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y resolver conflictos que puedan surgir en la cocina.1. Control de Inventarios y Costos:- Supervisar la compra de ingredientes y materiales necesarios para el funcionamiento de la cocina. - Gestionar el inventario para evitar desperdicios y garantizar que siempre haya suficientes suministros. - Controlar los costos de los alimentos y las porciones para mantener la rentabilidad sin comprometer la calidad.1. Innovación y Creatividad:- Desarrollar nuevas recetas y técnicas culinarias para mantener la oferta fresca y atractiva para los comensales. - Experimentar con ingredientes cultivados en la propiedad y conceptos gastronómicos para diferenciar el restaurante de la competencia.