Job Title

Un Chef Encargado de Cocina , es responsable de supervisar todas las operaciones dentro de una de las cocinas en Cuixmala, desde la planificación de menús hasta la gestión del personal y el control de inventarios. Su trabajo es clave para garantizar la calidad de los alimentos y la eficiencia en el funcionamiento de la cocinaPlanificación y Desarrollo de Menús:Crear y diseñar menús atractivos y equilibrados, ajustados a las tendencias gastronómicas y las preferencias de los huéspedes.Supervisar la presentación y la calidad de los platos, asegurándose de que cumplan con los estándares establecidos.Realizar ajustes en los menús en función de la temporada, los costos de los ingredientes o los comentarios de los huéspedes.Supervisión de la Cocina:Cocinar, dirigir y coordinar las actividades diarias del personal de cocina, como cocineros, ayudantes y personal de limpieza.Asegurarse de que todos los procesos de preparación y cocción sigan las normativas de seguridad alimentaria e higiene.Garantizar que los alimentos se preparen y sirvan de manera oportuna, manteniendo un alto nivel de eficiencia.Gestión del Personal:Reclutar, capacitar y desarrollar a los miembros del equipo de cocina.Crear horarios de trabajo para el personal de cocina y gestionar su desempeño.Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y resolver conflictos que puedan surgir en la cocina.Control de Inventarios y Costos:Supervisar la compra de ingredientes y materiales necesarios para el funcionamiento de la cocina.Gestionar el inventario para evitar desperdicios y garantizar que siempre haya suficientes suministros.Controlar los costos de los alimentos y las porciones para mantener la rentabilidad sin comprometer la calidad.Innovación y Creatividad:Desarrollar nuevas recetas y técnicas culinarias para mantener la oferta fresca y atractiva para los comensales.Experimentar con ingredientes cultivados en la propiedad y conceptos gastronómicos para diferenciar el restaurante de la competencia.