Job Title

Objetivo General del Puesto: Supervisar y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad en los procesos de producción de confitería. Responsable de coordinar inspecciones, auditorías, controles de proceso y liberación de producto terminado, garantizando que los productos cumplan con especificaciones técnicas, normativas sanitarias y expectativas del cliente. Especificaciones Mínimas. Escolaridad: Ingeniería en Alimentos, Química, Industrial o afín. Habilidades: Normas de calidad e inocuidad alimentaria (BPM, HACCP, NOM, ISO 22000, FSSC 22000). Equipos de laboratorio, hojas de cálculo, sistemas ERP o software de calidad. Experiencia preferente en: 3 a 5 años en supervisión de calidad en la industria alimentaria. Experiencia en inspección de procesos, liberación de producto, gestión de no conformidades y auditorías. Manejo de personal operativo y técnicos de calidad. Participación en certificaciones de calidad e inocuidad. Experiencia Deseable en: En confitería. Funciones Clave: Supervisión de procesos de calidad · Verificar que los procesos de producción cumplan con los parámetros establecidos. · Realizar inspecciones en línea y pruebas de laboratorio. Control de calidad de materias primas y producto terminado · Validar la recepción de insumos conforme a especificaciones. · Liberar o rechazar lotes según resultados de calidad. Gestión de documentación · Mantener registros de calidad, trazabilidad y cumplimiento normativo. · Elaborar reportes de no conformidades y acciones correctivas. Auditorías internas y externas · Coordinar auditorías de calidad, inocuidad y certificaciones (ISO, HACCP, SQF). · Dar seguimiento a hallazgos y planes de mejora. Capacitación y supervisión de personal · Capacitar al personal operativo en buenas prácticas de manufactura (BPM). · Supervisar inspectores de calidad y técnicos de laboratorio. Gestión de reclamos y devoluciones · Analizar causas raíz de productos no conformes. · Implementar acciones preventivas y correctivas. Responsabilidades: · Supervisar los controles de calidad en materias primas, procesos y producto terminado. · Validar cumplimiento de especificaciones técnicas y normativas sanitarias. · Gestionar registros de calidad, trazabilidad y acciones correctivas/preventivas. · Capacitar al personal en buenas prácticas de manufactura (BPM) y procedimientos de calidad. · Colaborar con producción, mantenimiento y logística para asegurar la calidad en toda la cadena. · Atender y analizar reclamos de clientes relacionados con calidad. · Promover la mejora continua en procesos y productos.