Importante taquería solicita para apertura de sucursal:Jefe de CocinaPersona proactiva, responsable, honesta, acostumbrada a trabajar bajo presión, con alto sentido de urgencia y atención al detalle. Con experiência en supervisión de diversas unidades de negocio, de preferencia taquerías o restaurantes grill.**Principales funciones**:- Diseñar, implementar y mantener recetas y fichas técnicas para todos los productos.- Supervisar la correcta ejecución de las recetas y el cumplimiento de estándares.- Realizar controles periódicos de calidad y presentación.- Definir y optimizar procesos de cocina para mayor eficiencia y seguridad alimentaria.- Establecer políticas de uso y almacenamiento de insumos.- Establecer controles de merma y desperdicio.- Capacitar al personal en nuevas técnicas y productos.- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.- Desarrollar las habilidades del equipo de cocina a través de capacitación constante.- Fomentar un ambiente de trabajo productivo y respetuoso.- Evaluar el desempeño del personal y proponer promociones o sanciones.**Conocimientos y habilidades**:- Técnicas culinarias mexicanas tradicionales y contemporáneas.Administración de costos y manejo de inventarios PEPS.Manejo de equipos de cocina industrial y conocer su mantenimiento.Manejo de PC, paquetería Office y ERP (SAP, Wansoft, Chef, Micros)Normas de Higiene y Seguridad de la comida.Trabajar sobre indicadores de desempeño (KPI´s)Orientación a resultados, mejora continua y calidad.Liderazgo efectivo y comunicación clara.Trabajo en equipo.Alta capacidad de organización y seguimiento.Capacidad de trabajar bajo presión y resolver conflictos.Visión estratégica con enfoque en experiência del cliente.**Requisitos**:Edad: 30 años en adelanteSexo: IndistintoEstado Civil: IndistintoNível de estudios: Licenciatura en Gastronomía, Administración de industrias de alimentos o afin.Experiência de más de 5 años en puesto similar preferentemente en taquerías o en conceptos de parrilla.Disponibilidad de horario.Ofrecemos:Sueldo base más bonos por cumplimiento de indicadores mensual y trimestral.Prestaciones de leyLunes a domingo, horarios rolados para operar entre 12:00 pm a 05:00 am, con un descanso entre semana.Zona de trabajo: Paseo de la Reforma, Col. CuauhtémocBuscamos a un líder de los negocios de alimentos, con actitud para manejar un concepto innovador y llevarlo a un buen posicionamiento y crecimiento en el ámbito gastronómico, conservando y promoviendo la cultura mexicana.Si tu cuentas con estas características y te interesa ser el líder y el iniciador de un proyecto innovador, te estamos buscando!!!, no pierdas la oportunidad de integrarte a un equipo en crecimiento y con oportunidades de desarrollo.Postúlate por este medio o envía tu CV al whatsapp **Job Types**: Full-time, PermanentPay: From $18,000.00 per month**Experience**:- Chef : 5 years (required)Work Location: In person
Job Title
Jefe de Cocina para Taquería