Job Title

Sobre la Empresa Colaborar con el área de Mezclas y aditivos en la revisión y ajuste de las fórmulas, adaptándolas a las necesidades específicas de cada molino, asegurando la actualización continua de la base de datos de proveedores y formulaciones. Sobre el Puesto El mantenimiento de las formulaciones actualizadas y adecuadas, y sus mezclas. Responsabilidades Planificar y supervisar las pruebas funcionales de la producción de mezclas de enzimas antes de su liberación a las plantas. Revisión técnica de formulaciones: Analizar y ajustar las formulaciones de mezclas y aditivos en colaboración con el área, asegurando su alineación con los requerimientos operativos de cada molino. Participar en la implementación, monitoreo y mantenimiento del sistema de gestión de calidad e inocuidad de la planta de mezclas. Mantener al día la normativa vigente y revisar los cambios que involucren el uso de aditivos en harinas. Mantener actualizada la base de datos de proveedores y formulaciones, garantizando la trazabilidad, disponibilidad y confiabilidad de la información. Mantener actualizado el banco de muestras de enzimas y las muestras de retención de la producción de la planta de mezclas. Realizar estudios de vida útil de las mezclas enzimáticas, para garantizar su estabilidad y funcionalidad. Implementar ajustes específicos en las fórmulas según las condiciones técnicas, logísticas y productivas de cada molino, promoviendo la eficiencia y el rendimiento. Identificar nuevas oportunidades de mejora en formulaciones y proveedores, incorporando innovaciones que aporten valor al proceso productivo. Apoyar en evaluación en cada planta de las mezclas de enzimas desarrolladas y su adecuación de acuerdo con cada harina. Calificaciones Educación: Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Químico en Alimentos Inglés intermedio. Criterio de ecuación y experiencia (7 a) y b)). Habilidades Requeridas Interpretación de análisis fisicoquímicos y reológicos de harina y trigo. Funcionalidad de enzimas en panificación. Realización de análisis de laboratorio (deseable). Interpretación de resultados de panificación y estadísticas. Resolución de conflictos, iniciativa, trabajo en equipo, flexibilidad, comunicación efectiva. Habilidades Preferidas Deseable en áreas de desarrollo, mas no limitativa (Molinería/Calidad de harinas y trigo, Enzimas en panificación, Panificación, pruebas funcionales, Sistemas de calidad e inocuidad, Marco regulatorio aplicable, Procesos productivos/ Buenas prácticas de Manufactura, Seguridad y salud en el trabajo).