SummaryEl Jefe de Stewarding es responsable de la limpieza, mantenimiento y organización de todas las áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Este puesto supervisa el equipo de stewarding, gestiona el inventario de utensilios y equipos de cocina, y garantiza la eficiencia operativa en el área de lavado y almacenamiento. Además, colabora estrechamente con el equipo de cocina y el departamento de alimentos y bebidas para mantener un ambiente de trabajo seguro y organizado.**Responsabilidades Principales****Gestión del Equipo de Stewarding**- Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding para garantizar el cumplimiento de sus funciones.- Asignar tareas y horarios de trabajo de acuerdo con las necesidades operativas.- Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador dentro del equipo.**Limpieza e Higiene**- Asegurar que todas las áreas de la cocina, equipos, utensilios y vajilla cumplan con los estándares de limpieza e higiene.- Implementar y hacer cumplir protocolos de seguridad e higiene según normativas sanitarias.- Coordinar la correcta eliminación de residuos y reciclaje en la cocina.**Manejo de Equipos y Suministros**- Supervisar el uso adecuado de los equipos de cocina y sistemas de lavado.- Mantener el inventario de utensilios, equipo de cocina y productos de limpieza.- Reportar daños o necesidades de reparación de equipos y mobiliario de cocina.**Soporte a la Operación de Cocina y Banquetes**- Asegurar la disponibilidad de equipos y utensilios para todas las áreas de cocina y servicio de banquetes.- Coordinar el montaje y desmontaje de equipos para eventos y operaciones de alimentos y bebidas.- Colaborar con el Chef Ejecutivo y Gerente de A&B en la planificación de recursos.**Cumplimiento de Normativas y Seguridad**- Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, higiene y salud ocupacional.- Implementar y supervisar procedimientos de seguridad para prevenir accidentes y lesiones.- Coordinar auditorías internas de higiene y limpieza.**Qualifications**:- Experiência mínima de 3 años en puesto de liderazgo dentro de stewarding en hoteles, restaurantes o cocinas industriales.- Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP, Distintivo H o equivalentes).- Experiência en gestión de equipos y liderazgo operativo.- Actitud de servicio y compromiso con la excelencia operativa- Nível de Inglés Intermedio (preferentemente)
Job Title
Chief Steward