Asegurar y garantizar que todas las operaciones del área de Alimentos y Bebidas se ejecuten de manera eficiente, rentable y alineada a los estándares de servicio, calidad e inocuidad de la organización, contribuyendo al cumplimiento de los objetivos del negocio.Principales responsabilidadesAsegurar la rentabilidad del área de Alimentos y Bebidas en la unidad a su cargo mediante la correcta ejecución de estrategias operativas y comerciales, así como el uso eficiente de los recursos.Supervisar y coordinar al personal operativo y administrativo del área, garantizando el cumplimiento de procesos, estándares de servicio, control de costos e ingresos.Supervisar la operación de los centros de consumo, cocinas y bares que integran la unidad de negocio.Garantizar la correcta preparación, presentación y entrega de alimentos y bebidas conforme a recetarios institucionales y lineamientos establecidos.Controlar y asegurar la integridad de insumos, ingredientes, materiales, equipo mayor y menor.Proponer y ejecutar proyectos de crecimiento, mejora continua y eficiencia operativa, alineados a la estrategia de la organización.Elaborar y dar seguimiento a planes de trabajo, indicadores operativos y financieros del área.Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, inocuidad, protección civil y lineamientos de la SSA.Desarrollar, capacitar y retroalimentar al equipo a su cargo para fortalecer el desempeño y crecimiento profesional.Licenciatura en GastronomíaLicenciatura en Hotelería y TurismoLicenciatura en Administración de EmpresasExperiencia requeridaGerente de restaurante (preferentemente comida rápida)Tiempo mínimo de experienciaAl menos 3 años acumulados en uno o más de los puestos mencionados.Conocimientos y competencias indispensablesPresupuestos y control financiero del áreaCostos de Alimentos y BebidasSistemas de A&B (Punto de Venta, SAP, Oracle u otros)Control de inventariosEstrategias comerciales y de ventasServicio al clienteOperación de servicio de mesas y cocinasMicrosoft Office nivel intermedio–avanzado#J-18808-Ljbffr
Job Title
Jefe de Alimentos y Bebidas